Cours de Barista (5 Jours)

Pour les amateurs de café et les professionnels, pour les baristas qui débutent et les passionnés qui envisagent d’ouvrir leur propre café !

CE QUE COMPREND LE COURS DE BARISTA DE 5 JOURS

Tu te passionnes pour le café et tu aimerais en savoir plus ? Tu souhaites transformer ta passion pour le café en métier ? Tu es barista et tu veux peaufiner tes compétences ? Ou tu envisages peut-être d’ouvrir ton propre café ? Le Cours de Barista (5 Jours) a beaucoup à offrir, et ce quel que soit ton objectif.

Aucune expérience préalable n’est exigée : il faut simplement être passionné par le café et avoir envie d’apprendre !

UN COURS CONÇU PAR LES MEILLEURS

EBS s’est associée à deux des plus grands experts mondiaux du café, Andrej Godina et Fabio Milani, pour créer ce cours pratique :

Andrej Godina: Titulaire d’un doctorat en Science, Technologie et Économie de l’Industrie du Café, Andrej Godina a des connaissances solides en matière de café. Cet expert mondialement reconnu est également formateur certifié et maître barista accrédité par la prestigieuse Speciality Coffee Association (SCA). En 2015, il a fondé Umami Area, une association qui se consacre à la vulgarisation de la culture d’un café de qualité par le biais d’événements et de programmes de formation. Il travaille aussi comme goûteur de café et comme consultant pour des torréfacteurs et des entreprises italiennes de machines à café. Il possède une plantation de café de 45 hectares au Honduras, qui porte le nom de Finca Rio Colorado.

Fabio Milani: Consultant international en café avec plus de 10 ans d’expérience dans le secteur, Fabio Milani est connu comme l’inventeur du Coffee Flair, qui apporte l’art du Flair à la préparation du café. Il enseigne l’art professionnel du barista mais au fil d’une carrière riche, Fabio a aussi travaillé avec quelques-unes des plus grandes marques de l’industrie du café, il a fait partie du jury de plusieurs concours et il a même joué dans une publicité pour Costa Coffee !

DÉVELOPPE TES COMPÉTENCES DE BARISTA

Découvre l’industrie du café du point de vue d’un barista durant ce cours intensif de 5 jours. Nos baristas instructeurs expérimentés t’apprendront toutes les compétences fondamentales du métier (calibration d’un moulin, manipulation du lait, Latte Art…) au cours de sessions d’entraînement pratique effectuées avec du matériel professionnel. À la fin du cours, tu auras atteint le niveau d’un barista professionnel, capable de travailler en toute confiance dans un environnement dynamique.

Les baristas déjà expérimentés pourront développer et améliorer leurs compétences grâce à des cours abordant des techniques avancées, comme le Coffee Flair, les méthodes de préparation complexes, l’extraction et le développement des arômes. Les créateurs d’entreprises et les futurs propriétaires de café retireront également des avantages de ce cours, grâce à des sessions sur les pratiques commerciales, les flux de travail efficaces, les coûts et le service client.

OBTIENS TON CERTIFICAT SCA

La Speciality Coffee Association (SCA) est une organisation à but non lucratif qui représente des milliers de professionnels du café du monde entier, comme des producteurs et des baristas. Leader mondial des formations liées au café et au métier de barista, elle propose un prestigieux Programme de Compétences en matière de Café, qui se compose de six modules. Chaque module est disponible à trois niveaux différents et des points sont attribués à chaque étape.

Le Cours de Barista (5 Jours) permet d’acquérir toutes les compétences nécessaires pour réussir le module Introduction au café (tous niveaux), le module Compétences de barista (jusqu’au niveau intermédiaire) et le module Bases de la préparation (niveau de base).

EBS t’offre la possibilité de passer plusieurs examens de la SCA et de gagner des points pour le Diplôme de Compétences en Café. Pour obtenir un certificat, tu devras passer de courts examens théoriques et pratiques sous la supervision d’un formateur certifié SCA, qui prendront place à une date précise après ton Cours de Barista EBS. Le certificat de base coûte 60 €, que tu sois membre de la SCA ou non ; en revanche, le certificat intermédiaire coûte 100 € pour les membres de la SCA et 180 € pour les personnes non inscrites à l’association.

Ces certificats reconnus te permettent de témoigner de ton niveau de compétences auprès d’employeurs et d’institutions du monde entier.

VIS UNE EXPÉRIENCE AMUSANTE

Ce cours te permet de développer tes compétences de barista, mais il offre aussi de nombreuses opportunités de faire des rencontres, de visiter de nouveaux endroits et de s’amuser. Ce cours pratique est rempli d’activités divertissantes, comme une session pratique de Coffee Flair, et tu deviendras rapidement ami avec les autres étudiants. Vous partagerez un hébergement commun choisi par EBS et vous pourrez ainsi vous détendre, vous amuser et profiter de votre temps libre en soirée. La plupart des étudiants EBS forment des amitiés indéfectibles durant les cours.

3 raisons de réserver dès maintenant

Tu veux en savoir plus sur le monde fascinant du café, développer tes compétences de barista ou ouvrir ton propre café ?

  1. Développe toutes les compétences nécessaires pour devenir un barista expérimenté qui connaît la réussite
  2. Découvre chaque aspect du monde merveilleux du café
  3. Apprends à préparer à la perfection des expressos et des cappuccinos, ainsi que le Latte Art
Réserve maintenant

Soutenus par les plus grandes marques de spiritueux de l'industrie

Nombreuses marques de spiritieux de l'industrie nous ont reconnus comme l'école de barman leader du monde, dû au niveau d'excellence nous instaurons auprès de nos élèves. C'est pourquoi, nous avons le soutien des plus grands noms du milieu, ce qui signifie que non seulement tu recevras un enseignement de classe mondiale mais tu travailleras avec des ingrédients de classe mondiale eux aussi.

EBS Brands

PROGRAMME DE FORMATION - Cours de Barista (5 Jours)

Compétences de barista (bases)


Acquiers les compétences de base indispensables pour te lancer dans une carrière de barista. Ce module couvre la calibration du moulin, la bonne utilisation du matériel et l’utilisation de lait frais pour préparer des mousses pour les cappuccinos et les macchiatos. Il comporte également les règles d’hygiène et de sécurité, l’essentiel du service client et une introduction au Coffee Flair. Tu apprendras à équilibrer les arômes de café, les saveurs et tu verras aussi comment déguster les cafés de spécialité.

Introduction au café


Initie-toi au monde des cafés de spécialité, familiarise-toi avec le processus de production de café, comme l’extraction des grains, et découvre comme le processus de torréfaction permet de développer différents arômes. Ce module couvre également les méthodes de préparation (machine à expresso, cafetière à piston, Chemex, Aeropress) et les façons d’utiliser du café dans des cocktails. Pour finir, tu pourras t’entraîner au Coffee Flair.

Bases de la préparation


Ce module te présente la théorie, les techniques et le matériel nécessaires pour préparer de délicieux cafés. Tu étudieras sept processus différents et tu pourras t’entraîner à utiliser plusieurs machines pour tester tes compétences. Ce module comprend aussi une dégustation de café et une session pratique sur le cappuccino et le Latte Art.

Compétences de barista (niveau intermédiaire)


Durant les deux derniers jours du cours, tu approfondiras tes connaissances sur le café et tu perfectionneras tes nouvelles compétences. Ce module a pour objectif de s’assurer qu’en tant que barista, tu peux créer un expresso à l’équilibre parfait et identifier des caractéristiques telles que l’acidité, la douceur et l’amertume. Tu développeras aussi tes techniques de manipulation du lait afin de créer de jolis motifs de Latte Art. Tu t’entraîneras à suivre des processus de travail efficaces et à préparer des boissons de grande qualité à la demande, en suivant les bonnes procédures. Pour finir, nous nous concentrerons sur le service client, sur la création d’un modèle commercial et sur l’étude des coûts et des profits.

Examens


Tu testeras tes connaissances et tes compétences durant l’examen de barista EBS, qui comprend des épreuves théoriques et pratiques. L’examen permet de vérifier que tu maîtrises chaque aspect du métier de barista abordé durant les 5 jours de cours. Si tu réussis l’examen, tu obtiendras un certificat EBS.

LES DESTINATIONS POUR LE COURS DE BARISTA (5 JOURS)

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POURQUOI EBS

Il y a des nombreuses raisons pour lesquelles EBS se détache des autres écoles de barman mais une raison qui sort particulièrement du lot pour nos élèves est MatchStaff.com. MatchStaff.com est la plateforme d'emplois la plus grande du monde, conçue exclusivement pours les diplômés EBS. Nous pensons que tu mérites le style de vie pour lequel tu as travaillé dur et sommes dévoués à 100% pour t'aider à y arriver. Trouve ta raison POURQUOI EBS est la formation faite pour toi, maintenant!

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